TUXTLA / Viviendo de prisa, comiendo igual

La pizza es el alimento favorito de las nuevas generaciones, por el ritmo vertiginoso de vida. Hoy es el Día Mundial de esta comida rápida.

"Si se portan bien y hacen su tarea prometo llevarlos a comer pizza", dijo el padre. Su estrategia le funcionó. Antes había suplicado, regañado y los hijos no accedían. Pero al escuchar la palabra "pizza" fue como una llave mágica que abrió sus conciencias y los movió a la acción. Algo tiene la pizza que se ha convertido en el alimento favorito de chicos y grandes. Algunos dicen que tiene alguna sustancia adictiva, sólo así explican el gran auge que ha tenido a nivel mundial. México es el segundo país en consumo de pizza en el mundo. Hoy es el Día Internacional de esta comida rápida.

La canción de Alejandro Sanz, "viviendo de prisa", retrata a la perfección el ritmo de vida vertiginoso de la actualidad. 

"He malgastado mis fuerzas, mira, viviendo de prisa...Estoy cansado de vivir de esta manera viviendo tan de prisa, la vida no se aprecia".

El tiempo vuela y todos andamos a las carreras, siempre con prisa y todo lo queremos rápido. Así está la olla express, los cajeros express, café express y la comida express.

Las nuevas generaciones son presa fácil de la “comida rápida” y la pizza es la reina de este sector, aunque la factura por el consumo de pizza sea el aumento de peso, dado que la pizza contiene un alto contenido de carbohidratos y grasa, a la par que no incluye fibra (a menos que la masa esté hecha con ingredientes integrales y cargada de verduras).

Otro de los graves problemas que presenta el elevado consumo de pizza es que se incrementa el riesgo de padecer enfermedades cardiacas, especialmente en caso de las personas que hayan tenido antecedentes familiares. 

Por otro lado, este alimento también es causante de problemas cutáneos, ya que el alto contenido de azúcar puede causar potencialmente casos graves de acné.

Además, la pizza también puede aumentar las posibilidades de padecer un accidente cerebrovascular. Según un estudio publicado por Acta Pharmacologica Sinica, el aumento de la ingesta de sal conduce a este tipo de accidentes, así, mantener el sodio bajo debería ser una prioridad para cualquiera que busque una vida saludable.

Julián acaba de graduarse en la carrera de Medicina, en la Unach. Vivía solo y su comida era generalmente chatarra: tortas o pizzas. Así se la pasó toda la carrera. Hoy está realizando su internado en el IMSS 5 de Mayo, y le dice a los pacientes que cuiden su alimentación, pero él no lo hizo y seguramente no lo hace.

El 9 de febrero es el Día Mundial de la Pizza, que era el alimento favorito de la reina del Tex Mex, Selena Quintanilla. Es el favorito de chicos y grandes. Algunos dicen que le ponen sustancias adictivas. Miles en Chiapas, millones en México, miles de millones en el mundo consumen pizzas. La cadena Little Caesar tiene gran demanda por el mínimo tiempo de espera, que es casi nulo.

El mercado de la pizza en México crece a ritmo acelerado. Se estima que en promedio cada habitante come una pizza completa al año, y esto se traduce a más de 120 millones de piezas, o mil millones de dólares, y un crecimiento del 12% anual en sus ventas. Estados Unidos es primer lugar, consume 650 millones de pizzas al año.